Situata in uno scenario naturale mozzafiato tra ulivi secolari e macchia mediterranea, l’ Azienda Rosalia Coppola conduce l’ allevamento in selezione di ovini di razza barbaresca la cui produzione di latte ha un basso contenuto di grassi.Attraverso un moderno laboratorio di caseificazione l’ Azienda produce eccellenti canestrati di varie forme e nell’ assoluto rispetto delle tradizionali tecniche di trasformazione.Dal classico pecorino alle numerose varianti al pistacchio, al peperoncino rosso, al pepe nero. Una qualità certificata anche dal marchio di Agricoltura Biologica.